Tag-Archiv: Fleisch

Wichtige Teile der Lebensqualität gehen verloren

Es ist immer wieder erstaunlich, mit den wichtigsten Dingen wird sich am wenigsten beschäftigt. Unsere Lebensqualität und unsere Gesundheit wird immer wieder sträflich vernachlässigt und ignoriert. Demonstriert wird für Käfer und andere mehr oder weniger wichtige Dinge. Wenn es aber um unsere Lebensqualität und Gesundheit geht, wird kaum eine Augenbraue hochgezogen.

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Slow Food Messe im Jahr 2011

Im Jahre 2010 hat die Genussregion Stuttgart ausführlich über die Slow Food – Messe in Stuttgart berichtet. Ich war im letzten Jahr etwas enttäuscht von der Messe, da ich die wirklich besonderen Anbieter der Region mit ihren Produkten vermißt habe. Ich konnte keine neuen Erkentnisse sammeln. Im Jahr 2011 war es schon besser! Ich habe […]

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Trollinger bleibt im Ländle

Es sind jetzt 20 Jahre her, dass ich diesen Artikel als wöchentliche Kolumne im Stuttgarter Stadtanzeiger geschrieben habe. Das Thema – Trollinger – hat die Genussregion Stuttgart schon immer beschäftigt. Ich freue mich daher wirklich, daß ich den urschwäbischen Wein damals schon so treffend beschrieben habe. Der Trollinger ist nun einmal in dieser Region beheimatet. […]

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Kulinarische Anregungen und Schmorbraten

Die kulinarischen Anregungen und das Rezept der Jahreszeit sind meinen Kolumnen im Stuttgarter Stadtanzeiger von 1992 entnommen neu bearbeitet worden.

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Der traditionelle Sonntagsbraten

Schweinebraten, Kartoffelsalat und die damit verbundene Resteverwertung des Sonntagsbraten sind unter ‚Rezepte aus alten Küchbüchern‚ aufgeführt. Ich habe das große Glück aus einigen sehr alten Kochbüchern Ihnen die Rezepte im Original als Anleitung geben zu können. Sie können sich freuen, unter dieser Rubrik immer wieder ‚Neues‘ vom ‚Alten’zu erfahren. Der Kochablauf und die Vorgehensweise des […]

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