Königsbäck entwickelt sich weiter

Nach langer, harter Vorarbeit, tüfteln und probieren ist es der Bäckerei Königsbäck gelungen ihren eigenen Weg, den sie lange vorbereitet und eingeschlagen haben, zu vollenden.

Natürliche Backwaren, ohne industriell hergestellte Fertigmischungen und ohne jegliche chemisch-synthetische Zusatzstoffe  herzustellen, hatte sich Königsbäck auf das Panier geschrieben und diesen Weg haben sie schon seit jeher konsequent beschritten.

Jetzt hat Königsbäck diesen Schritt endgültig vollendet. Sie haben sich eine Verpflichtung auferlegt, die strenger nicht sein kann.

Das Reinbrotgebot – die Grundsätze als Verpflichtung:

* Sämtliche Backwaren werden nur aus natürlich gewachsenen und                  unbehandelten Zutaten hergestellt,

* der möglichst größte Teil des gesamten Sortiments wird in BIO-Qualität aus deutschem Anbau hergestellt,

* der selber hergestellte Sauerteig wird nur aus BIO-Vollkornmehl selbst hergestellt,

* alle Vorteige, Quellstücke, Kochstücke, Füllungen und Massen sind aus eigener, unbehandelter Herstellung,

* es wird nur naturbelassenes Meersalz und Steinsalz verwendet,

* alle Saaten – Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Kürbiskerne und alle jetzigen und zukünftigen Saaten – sind in BIO – Qualität,

* es wird nur BIO – Hefe verwendet,

* die Rohstoffe werden möglichst aus der Region – unserer Genussregion – bezogen.

******** Wir backen nach dem Reinbrotgebot 2010 – daher schmeckt es wie früher, denn vor 100 Jahren kannte man noch keine chemischen Zusätze und Hilfsmittel, alte Handwerkskunst ist lebendig geworden.

Für Lothar Wolf und Aurelio Ingrassia war der lange, oft steinige Weg, bis zum Reinbrotgebot 2010 nicht einfach, Rückschläge und Zweifel gab es zuhauf, daher ist es eine große menschliche und handwerkliche Leistung, sich vollkommen von anderen Betrieben zu unterscheiden und seinen eigenen natürlichen, gesunden Weg für den Kunden zu gehen, eine unternehmerische Entscheidung, die großen Respekt verdient.

Gerne erfahre ich Ihre Meinung, gerne höre ich von Ihnen, wie Sie diese Verpflichtung von Königsbäck finden und wie Ihnen dieser einmalige, gesündere Weg gefällt, ich freue mich auf Sie!

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